Zárodky vo výžive

Najlepšie potraviny, ktoré človek môže pestovať samostatne, sú klíčky, pretože ich výživové zloženie z nich robí nevyhnutnú zložku potravín. Objavte, prečo sú všetky výživové klíčky dôležité a čo potrebujú vedieť.

Pestujú sa z rastlinných semien, ako sú brokolica, mrkva, slnečnica a kapusta. Orechy a strukoviny môžu klíčiť tiež.

Mastné kyseliny sú v klíčení bohaté a vzhľadom na to, že väčšina ľudí chýba esenciálne mastné kyseliny, tento problém môže vyriešiť pravidelná konzumácia dôležitých živín.


Prečo sú baktérie vo výžive dôležité? V baktériách sa nachádza až 100-krát viac enzýmov ako v čerstvej zelenine a ovocí. Enzýmy pôsobia ako katalyzátory všetkých telesných funkcií.

Kvalitné bielkoviny v orechoch, obilninách, strukovinách a semenách sa zlepšujú pri klíčení. To je ďalší dôvod, prečo je dôležité dávať pozor na zdravé životné návyky a zamerať sa na ne zdravé stravovanie.

Počas klíčenia sa obsah vitamínov drasticky zvyšuje, čo platí najmä pre vitamíny A, B, C a E. klíčenie tiež zvyšuje obsah vlákniny v orechy, obilniny, strukoviny a rôzne semená.


Počas klíčenia sa minerály viažu na proteíny, takže telo ľahšie vstrebáva. To isté platí pre alkalické minerály, ako je horčík, draslík, vápnik, železo a mangán, a kvôli alkalickým minerálom dochádza k alkalizácii.

Pestovanie klíčkov poskytuje osobe kvalitné čerstvé jedlo, ku ktorému má prístup po celý rok. Tí, ktorí ich pestujú, nekonzumujú nežiaduce pesticídy, iné chemikálie a prísady, ktoré sú zdraviu škodlivé.

Klíčiace poháre vyžadujú nádobu so širokým hrdlom a viečko na klíčenie, ktoré je možné kúpiť v obchodoch so zdravou výživou. Na klíčenie by mal renomovaný dodávateľ používať iba ekologické semeno, ktoré môže zaručiť, že semená nie sú podrobené tepelnému ošetreniu alebo ožiareniu, pretože tieto metódy zabraňujú klíčeniu.


Arašidy, mandle, lieskové orechy, sezam, ľan, slnečnica môžu klíčiť, cícer, hrach, sójové bôby, šošovica, quinoa, kamut, kukurica, raž, pšenica, hajdin, ryža, ovos, kapusta, cibuľa, hlávkový šalát, repa, brokolica, mrkva, špenát, zeler a repa.

Pred manipuláciou so semenami si umyte ruky. Najskôr je potrebné odstrániť všetky semená, ktoré zmenili farbu a zlomené semená. Potom odstráňte škrupiny, kamienky a vetvičky.

Do pohára sa vloží iba jeden druh semena a postačuje iba jedna lyžička semien. Semená sa počas zavlažovania a klíčenia zvyšujú.

Semená by mali byť naplnené čistou vodou, najmenej jedným pohárom vody. Nádoba sa potom musí uzavrieť klíčiacim vekom. Môžete ich opláchnuť niekoľkokrát denne a zakaždým je potrebné ich dobre vyprázdniť.

Autor: A.Z., Foto: Terri Heisele / free images

Klin-Tec (Apríl 2021)