Všetko, čo potrebujete vedieť o nákupe a varení vajec

Nakúpte vajcia obohatené omega-3. Sú o niečo drahšie, ale pre vás sú omnoho lepšie. Štúdium po štúdii ukázalo, že omega-3 mastné kyseliny pomáhajú so všetkým, od duševného zdravia (zlepšenie pamäte a zníženie rizika depresie) až po funkciu srdca.

Odporúčaný denný príjem omega-3 mastných kyselín pre dobré zdravie je okolo 450 mg. Výskum ukázal, že veľa ľudí nedostáva ani polovicu tejto stravy. Ak jete menej ako jednu porciu modrých rýb alebo rýb studenej vody týždenne, napríklad lososa alebo makrely, je ťažké získať správne množstvo omega-3 mastných kyselín.

Preto použitie vajec obohatených o túto dôležitú živinu vám veľmi pomôže dosiahnuť tento ideálny cieľ.


Nerobte si starosti s cholesterolom

Pravda je, že vajcia obsahujú veľa cholesterolu. Skutočným vinníkom pre zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi, ako aj pre zvýšené riziko srdca alebo mozgovej príhody je však v skutočnosti množstvo nasýteného tuku v potrave, nie množstvo cholesterolu.

Vajcia strednej veľkosti môžu obsahovať desaťkrát viac cholesterolu ako 25 g polotvrdého syra, ale je pravdepodobnejšie, že syr spôsobí zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi, pretože obsahuje takmer sedemkrát viac nasýteného tuku ako vajcia. Vajcia nie sú v žiadnom prípade zlé pre naše zdravie; navyše obsahujú veľa dobrého.


Sú jedným z mála zdrojov vitamínu D v strave a tiež poskytujú dobré množstvo vitamínov A, E, B2 a B12. Oplývajú tiež cholínom, čo podľa výskumov môže hrať kľúčovú úlohu vo fungovaní mozgu.

Niekoľko pokusov na zvieratách ukazuje, že cholín podporuje pamäť a učebné zručnosti. V dokumente uverejnenom v časopise Journal of American Medical Association (Journal of American Medical Association), ktorý porovnáva stravovacie návyky viac ako 100 000 mužov a žien v USA počas 14 rokov, sa zistilo, že tí, ktorí jedli jedno vajce denne, nekonzumovali buď zvýšené riziko srdcových chorôb alebo mozgovej príhody.

Oficiálne odporúčanie British Dietetic Association a American Heart Association je, že konzumácia jedného vajíčka denne pravdepodobne nebude mať žiadny vplyv na hladinu cholesterolu za predpokladu, že zostane množstvo nasýteného tuku vo vašej strave. nízka.


Ignorujte agresívne reklamy

Vajcia z bielych šupiek sú rovnako dobré ako hnedé plevy. Farba škrupiny je určená typom kurčaťa. Farba nemá nič spoločné s výživovou hodnotou vajíčka.

Test čerstvosti

Aby ste sa uistili, že vajce je stále dobré jesť, vložte ho do džbánu alebo misky so slanou vodou; ak sa potápa, je čerstvý a užívate si to; ak zostane vznášajúci sa, vyhoďte ho.

Uľahčite šúpanie

Vŕtanie vajíčka pred jeho uvarením v škrupine uľahčí neskoršie olúpanie. Za týmto účelom zoberte špendlík a pritlačte ho asi 1 cm na širší koniec vajíčka. To umožní dostatok vzduchu na oddelenie vaječných bielkov od membrány škrupiny, na ktorej ulpieva. Toto je obzvlášť dobrá rada, keď vaše vajcia natvrdo uvarené musia zostať celé, takže ich môžete elegantne nakrájať na ozdobu alebo na šalátové dresingy, alebo ak ich chcete plniť a slúžiť ako predjedlo alebo na večierok.

Bielkoviny zmrazte osobitne

Koľkokrát ste použili iba vaječné žĺtky na jeden recept a vaječné bielky dali dokopy a nechali ich v chladničke na neskoršie použitie? A keď ste ich znova potrebovali, nepamätali ste si, koľko vaječných bielkov ste mali alebo ako dlho stáli v chladničke.

Tu je lepší spôsob, ako chrániť vaječné bielky. Vezmite čistú ľadovú misku a do každej priehradky nalejte jedno vaječné biele, aby ste ich zmrazili. Ak premiestnite mrazené kocky, ak posuniete plastový sáčok, zatvorte ho, jasne ho označte dátumom a vráťte ho do mrazničky. Týmto sa objasní, koľko vaječných bielkov máte a ako sú staré.

Ak je to potrebné, odstráňte bielky a nechajte ich cez noc rozmraziť. V prípade ľahkej omelety pridajte niekoľko vajíčok k celému vajcu. Z mrazených vaječných bielkov si stále môžete pripraviť dobrú sušienku, aj keď nebudete mať dostatok vzduchu a vzdušnosť ako čerstvé vaječné bielky.

Uschovajte ich v kartónovej krabici

Udržiavanie vajec v kartóne, od ktorého ste ich kúpili, pomôže udržať ich vlhké a zabráni tomu, aby pachy absorbovali ďalšie jedlo v chladničke. Vajcia vždy položte hore nohami a nechajte ich dlhšie čerstvé.

Rozdrvené vajíčko osolte

Vaše vajíčko spadlo na podlahu a tento klzký neporiadok si len ťažko vyberiete navlhčenou utierkou - zdá sa, že sa stále rozlieva. Prestaňte zbierať a dobre ho osolte. Nechajte odstáť asi 5 minút a potom by ste ho mali ľahko vyzdvihnúť navlhčenou papierovou utierkou.

compra esta comida si estas muy pobre (Smieť 2022)